李娜

个人概况

李娜，女，汉族，1994年生，河南周口人，农学博士。

教育经历

2021年-9月至2025年-6月  湖南农业大学 园艺学  博士

2018年-9月至2021年-6月   湖南农业大学 农产品加工及贮藏工程  硕士

2014年-9月至2018年-6月 新乡工程学院 食品科学与工程  学士

工作经历

2025年9月至今 信阳师范大学 茶学与食品学院  讲师

研究领域

1．茶叶品质化学与多组学解析

2．茶叶加工过程风味物质的转化机制

发表高层次论文

1．Li, N., Zhao, M., Chao, J., Yin, F., Yuan, Y., Zhao, Y., ... & Zhu, M. (2025). Non-targeted and targeted detection of hydrophilic compounds in fu brick tea: A study on samples from major Chinese production regions and different processing stages. Food Chemistry, 471, 142634.

2．Li, N., Xu, J., Zhao, Y., Zhao, M., Liu, Z., Wang, K., ... & Zhu, M. (2024). The influence of processing methods on polyphenol profiling of tea leaves from the same large-leaf cultivar (Camellia sinensis var. assamica cv. Yunkang-10): nontargeted/targeted polyphenomics and electronic sensory analysis. Food Chemistry, 460, 140515.

3. Xu, J., Lu, J., Fu, S., Li, N., Zhao, Y., Wang, K., ... & Zhu, M. (2025). Simultaneous detection of amino acids and short-chain fatty acids in tea using rapid pre-column derivatization coupled with GC–MS: Exploring their spatial distribution in tea trees and the impact of processing techniques on their content. Food Chemistry, 480, 143800.

4. 李娜,周红丽,吴卫国,等.不同粮仓中稻谷优势霉菌的鉴定及差异性分析[J].核农学报,2021,35(08):1841-1847.

5. 李娜,周红丽,张兵,周涛,任剑豪,宗平,吴卫国.稻谷霉菌的分离鉴定及其对稻谷品质的影响研究[J].中国粮油学报,2020,35(12):115-124.

6. 李娜,周红丽,周涛,黄天柱,聂蓬勃.不同储粮粮仓稻谷品质及其霉菌数量的差异分析[J].中国酿造,2020,39(07):182-186.

7. 李娜,周红丽,周涛,张兵.稻谷中霉菌的危害及其毒素检测与防控研究进展[J].粮食与油脂,2020,33(05):7-9.

8. 李娜,周红丽,周涛,任建豪,宗平.稻谷储藏条件及储藏技术分析[J].粮油食品科技,2020,28(03):148-153.