李娜

个人概况

李娜，女，汉族，1994年生，河南周口人，农学博士。

教育经历

2021年9月至2025年6月  湖南农业大学 园艺学  博士

2018年9月至2021年6月   湖南农业大学 农产品加工及贮藏工程  硕士

2014年9月至2018年6月 新乡工程学院 食品科学与工程  学士

工作经历

2025年9月至今 信阳师范大学 茶学与食品学院  讲师

研究领域

1．茶叶品质化学与多组学解析

2．茶叶加工过程风味物质的转化机制

发表高层次论文

1．Li, N., Zhao, M., Chao, J., Yin, F., Yuan, Y., Zhao, Y., ... & Zhu, M. (2025). Non-targeted and targeted detection of hydrophilic compounds in fu brick tea: A study on samples from major Chinese production regions and different processing stages. Food Chemistry, 471, 142634.

2．Li, N., Xu, J., Zhao, Y., Zhao, M., Liu, Z., Wang, K., ... & Zhu, M. (2024). The influence of processing methods on polyphenol profiling of tea leaves from the same large-leaf cultivar (Camellia sinensis var. assamica cv. Yunkang-10): nontargeted/targeted polyphenomics and electronic sensory analysis. Food Chemistry, 460, 140515.

3. Xu, J., Lu, J., Fu, S., Li, N., Zhao, Y., Wang, K., ... & Zhu, M. (2025). Simultaneous detection of amino acids and short-chain fatty acids in tea using rapid pre-column derivatization coupled with GC–MS: Exploring their spatial distribution in tea trees and the impact of processing techniques on their content. Food Chemistry, 480, 143800.

4. 李娜,周红丽,吴卫国,等.不同粮仓中稻谷优势霉菌的鉴定及差异性分析[J].核农学报,2021,35(08):1841-1847.

5. 李娜,周红丽,张兵,周涛,任剑豪,宗平,吴卫国.稻谷霉菌的分离鉴定及其对稻谷品质的影响研究[J].中国粮油学报,2020,35(12):115-124.

6. 李娜,周红丽,周涛,黄天柱,聂蓬勃.不同储粮粮仓稻谷品质及其霉菌数量的差异分析[J].中国酿造,2020,39(07):182-186.

7. 李娜,周红丽,周涛,张兵.稻谷中霉菌的危害及其毒素检测与防控研究进展[J].粮食与油脂,2020,33(05):7-9.

8. 李娜,周红丽,周涛,任建豪,宗平.稻谷储藏条件及储藏技术分析[J].粮油食品科技,2020,28(03):148-153.