王静

个人概况

王静，女，江南大学食品科学与工程专业博士，信阳师范大学讲师、主要从事植物源和动物源活性成分开发及应用相关研究工作，以第一作者在Trends in Food Science & Technology，International Journal of Biological Macromolecules, Food & Function等期刊发表SCI论文7篇，其中中科院一区TOP 6篇。

教育经历

2018年9月至2024年6月  江南大学   食品科学与工程  博士

2015年9月至2018年6月  江南大学  食品工程   硕士

2011年9月至2015年6月  河南科技学院  食品科学与工程  学士

工作经历

2024年11月至今  信阳师范大学  茶学与食品学院  讲师

研究领域

1．植物源和动物源活性成分鉴定与健康功能开发

2．多糖基乳液递送体系构建与稳定机制

工作介绍

主要从事水产品和谷物中活性成分开发及应用相关研究工作，聚焦于泥鳅皮胶原蛋白粉的制备及其对小鼠骨质疏松的影响；阿拉伯木聚糖的结构表征、免疫调节活性及其在水包油乳液中的应用。

发表高层次论文

1、Jing Wang, Xiaoxiao Hou, Kanza Hannachi, Mingcong Fan, Yan Li, Haifeng Qian, Li Wang∗. A multi-scale approach to arabinoxylan-based emulsions: From molecular features, interfacial properties to emulsion behaviors. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 258 (一区, IF:7.7)

2、Jing Wang, Yujie Sun, Mingcong Fan, Yan Li, Haifeng Qian, Li Wang∗. The correlations between feruloylated arabinoxylans’ structure and their antioxidative properties. Journal of Cereal Science, 2024, 115 (二区, IF:3.9)

3、Junying Bai, Jing Wang, Mingcong Fan, Yan Li, Linhua Huanga, Li Wang∗. In vitro fermentation reveals an interplay relationship between oat β-glucan and human gut Bacteroides and their potential role in regulating gut cytokines, Food & Function, 2024, 15(15):7794-7811 (一区, IF:5.1, 共一)

4、Jing Wang, Mingcong Fan, Yan Li, Haifeng Qian, Li Wang∗. Structural and emulsion-stabilizing properties of the alkali-extracted arabinoxylans from corn and wheat brans. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 251 (一区, IF:7.7)

5、Jing Wang, Junying Bai, Yu Wang, Kuiliang Zhang, Yan Li, Haifeng Qian, Hui Zhang, Li Wang∗. Feruloylated arabinoxylan from wheat bran inhibited M1-macrophage activation and enhanced M2-macrophage polarization. International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 194, 993-1001  (一区, IF:7.7)

6、Jing Wang, Junying Bai, Mingcong Fan, Tingting Li, Yan Li, Haifeng Qian, Li Wang∗, Hui Zhang, Xiguang Qi, Zhiming RaoCereal-derived arabinoxylans: Structural features and structure-activity correlations. Trends in Food Science & Technology, 2020, 96, 157-165 (一区, IF:15.1)

7、Jing Wang, Xinli Pei, Haiying Liu∗, Dan Zhou. Extraction and characterization of acid-soluble and pepsin-soluble collagen from skin of loach (Misgurnus anguillicaudatus). International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 106, 544-550 (一区, IF:7.7)

联系方式

邮箱:jing.wang@xynu.edu.cn