朱东阳
朱东阳
个人概况
朱东阳（1993-），博士，讲师，现主要从蛋白质资源开发与利用等研究。以第一作者发表SCI及中文核心论文若干篇。
教育经历
2019年9月至2023年12月 大连工业大学 食品科学与工程 博士
2016年9月至2019年6月 河南科技学院 农产品加工及贮藏工程 硕士
2012年9月至2016年6月 河南科技学院 食品科学与工程 学士
工作经历
2024年7月至今 信阳师范大学 茶学与食品学院 讲师
研究领域
1．蛋白质资源开发与利用
2．功能性食品开发
工作介绍
主讲《生物化学》和《现代食品物流》等本科生课程。
主持科研项目
主持信阳师范大学高层次人才科研启动基金项目1项。
发表高层次论文
1．Dongyang Zhu, Shuzhen Cheng, Ming Du. Oxidation-resistant nanoliposomes loaded with osteogenic peptides: Characteristics, stability and bioaccessibility [J]. Food Research International, 2024, 177: 113843.
2．Dongyang Zhu, Wuchao Ma, Meilian Yang, Shuzhen Cheng, Ling Zhang, Ming Du. Protection of osteogenic peptides in nanoliposomes: Stability, sustained release, bioaccessibility and influence on bioactive properties [J]. Food Chemistry, 2023:137683.
3．Dongyang Zhu, Zhen Yuan, Di Wu, Chao Wu, Hesham R. El-Seedi, Ming Du. The dual-function of bioactive peptides derived from oyster (Crassostrea gigas) proteins hydrolysates [J]. Food Science and Human Wellness, 2023, 12(5): 1609-1617.
4．Dong-yang Zhu, Zhuang-Li Kang, Han-jun Ma, Guang-Hong Zhou, Xing-Lian Xu. Effect of sodium chloride or sodium bicarbonate in the chicken batters: A physico-chemical and Raman spectroscopy study[J]. Food Hydrocolloids, 2018, 83: 222-228.
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