刘彦涛

个人概况

刘彦涛，男，汉族，河南浚县人，工学博士。主持科研项目3项，发表文章20余篇，参与制订林业行业标准一项，荣获中国商业联合会全国商业科技进步奖一等奖。

教育经历

2015年9月至2021年6月   北京大学林业  林产化学加工工程专业  博士（硕博连读）

2011年9月至2015年6月   齐鲁工业大学  林产化工专业  学士

工作经历

2025年11月至今 信阳师范大学 茶学与食品学院 讲师

2021年7月至2025年11月 湖北工业大学 生命科学与健康工程学院 讲师

研究领域

多糖结构表征与功能评价

工作介绍

食品多糖的结构表征、改性修饰

天然大分子的协同增效机理研究

老年吞咽困难增稠产品设计

主持科研项目

1、信阳师范大学科研启动基金，10万元，在研

2、湖北工业大学, 高层次人才启动项目, XJ2021001401, 2022-01至2024-12, 6万元

3、湖北工业大学, 细胞调控与分子药物“111”引智基地青年学者国际合作项目, XBTK-2022015, 2022-06至2024-12, 2万元

4、广西民族大学, 开放基金资助项目-一般项目, GXFK22122022-05至2024-04, 1.5万元

发表高层次论文

1. Liu, Yantao; Ma Xuxi, Huang Chen, Wan Yujia, Deng Qiuyu, Chen Siqi, Tian Jun, Sun Fusheng, Wu Zhengqi, Xu Duoxia, Yang Nan. Effect of oil phase on the interfacial behavior and emulsification ability of hydrophobically modified chitosan microgels, Food Hydrocolloids, 2026,172, 112184 (SCI一区，IF: 12.4, 唯一第一作者)

2. Liu, Yantao; Li, Diming; Feng, Conghui; Hu, Junxian; Li, Pengfei; He, Liang; Yang, Nan; Nishinari, Katsuyoshi; Acetyl and pyruvate groups affect the synergistic interaction between xanthan gum and Gleditsia sinensis polysaccharide by regulating the conformational transition of xanthan gum, Carbohydrate Polymers, 2025, 358, 123558 ( SCI一区，IF: 12.5, 唯一第一作者)

3. Liu, Yantao; Li, Diming; Hu, Junxian; Li, Pengfei; He, Liang; Yang, Nan; Nishinari, Katsuyoshi ; New insight into synergistic interaction between the backbone or side chain of xanthan gum and the backbone of Gleditsia sinensis polysaccharide, International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 279: 135396  (SCI一区，IF: 8.5, 唯一第一作者 )

4. Liu, Yantao; Sun, Yujia, Li, Diming; Li, Pengfei; Yang, Nan; He, Liang; Nishinari, Katsuyoshi; Influence of Temperatures on Physicochemical Properties and Structural Features of Tamarind Seed Polysaccharide, molecules, 2024, 29, 2622 (SCI二区，IF: 4.6, 唯一第一作者 )