付周平

个人概况

博士，博士后，中共党员，讲师。以第一作者/通讯作者发表SCI及中文核心论文4篇，其中一区TOP期刊3篇。参与发表SCI和中文论文13篇，其中SCI一区9篇。申请发明专利1项。参与国家基金面上项目、联合基金、地区项目等科研项目5项。

教育经历

2017年09月至2022年06月   安徽农业大学 茶学专业  博士

2013年09月至2017年06月   青岛农业大学 茶学专业  学士

工作经历

2025年07月至今 信阳师范大学 茶学与食品学院  讲师

2022年07月至2025年06月   中国农业科学院茶叶研究所  博士后

研究领域

1．多酚健康效应研究及产品开发

2．茶叶资源多元化加工利用

工作介绍

1.    聚焦于多酚的健康效应研究及解析相关作用机制并用于含多酚新产品的开发。

2．解析不同茶资源理化成分差异性积累原因并用于优质茶资源的多元化研发。

参与科研项目

1．国家自然科学基金委员会，面上项目（项目编号：32372757），EGCG可逆自组装机制解析及抗氧化调控，2024-01-01至2027-12-31，50万元，在研，参与

2．国家自然科学基金委员会，联合基金项目（项目编号：U21A20232），高海拔环境下茶树重要品质性状的变化调控研究，2022-01-01至2025-12-31，259万元，在研，参与

3．国家自然科学基金委员会，面上项目（项目编号：32172636），铝通过络合氟调控茶树氟耐受的微观过程及机理，2022-01-01至2025-12-31，58万元，在研，参与

4．国家自然科学基金委员会，青年基金项目（项目编号：31902069），聚合态儿茶素-铝络合物在促进茶树根系生长中的作用，2019-01-01至2022-12-31，24万元，结题，参与

5．安徽省科协，“安徽省科协2020年青年科技人才托举计划”（项目编号：RCTJ202010），2020-01-01至2023-12-31，15万元，结题，参与

发表高层次论文

1．Fu Zhouping, Chen Liyan, Zhou Sujuan, Hong Yiwei, Zhang Xiangchun, Chen Hongping. Analysis of differences in the accumulation of tea compounds under various processing techniques, geographical origins, and harvesting seasons. Food Chemistry. 2024, 430: 137000.（IF：9.8，中科院：1区，TOP期刊）

2．Fu Zhouping, Jiang Xiaolan, Kong Dexu, Chen Yifan, Zhuang Juhua, Han Menglin, Shi Yufeng, Lai Sanyan, Liu Yajun, Gao Liping, Xia Tao. Flavonol-aluminum complex formation: Enhancing aluminum accumulation in tea plants. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2022, 70(43): 14096-14108.（IF：6.2，中科院：1区，TOP期刊）

3. Fu Zhouping, Jiang Xiaolan, Li Weiwei, Shi Yufeng, Lai Sanyan, Zhuang Juhua, Yao Shengbo, Liu Yajun, Hu Jingwei, Gao Liping, Xia Tao. Proanthocyanidin-aluminum complexes improve aluminum resistance and detoxification of Camellia sinensis. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2020, 68(30): 7861-7869.（IF：6.2，中科院：1区，TOP期刊）

4.刘亚军, 范明慧, 闫航宾, 刘屹阳, 侯晓晗, 肖梦暄, 黄仪鹏, 戴前颖, 高丽萍, 夏涛, 赵敬娟, 付周平. 黄山毛峰茶呈味物质冲泡浸出与滋味形成的研究. 茶叶通讯, 2023, 50(01): 1-12.

部分参与发表的论文

1. Jian He, Liang Qiao, Jiuhong Li... Zhouping Fu...Advanced strategies for 3D-printed neural scaffolds: materials, structure, and nerve remodeling. Bio-Design and Manufacturing. 2024 (IF：8.1，JCR：Q1).

2. Rongxin Yu, Hongping Chen, Jian He…Zhouping Fu...Engineering antimicrobial metal–phenolic network nanoparticles with high biocompatibility for wound healing. Advanced Materials. 2024 (IF：27.4，JCR：Q1，Top期刊).

3. Xiaolan Jiang, Sanyan Lai, Dexu Kong…Zhouping Fu...Al-induced CsUGT84J2 enhances flavonol and auxin accumulation to promote root growth in tea plants. Horticulture Research. 2023 (IF：7.6，JCR：Q1，Top期刊).

4. Yi-Jie Huang, Yue-Ping Huang, Jin-Qiu Xia, Zhouping Fu...AtPQT11, a P450 enzyme, detoxifies paraquat via N-demethylation. Journal of Genetics and Genomics. 2022 (IF：6.6，JCR：Q1).

5. Xiaolan Jiang, Wei-Wei Li, Menglin Han…Zhouping Fu...Aluminum-tolerant, growth-promoting endophytic bacteria as contributors in promoting tea plant growth and alleviating aluminum stress. Tree Physiology. 2022 (IF：3.5，JCR：Q1).

6. Yufeng Shi, Xiaolan Jiang, Linbo Chen…Zhouping Fu...Functional analyses of flavonol synthase genes from Camellia sinensis reveal their roles in Anther Development. Frontiers in Plant Science. 2021 (IF：4.1，JCR：Q1).

7. Yifan Chen, Ning Yi, Sheng bo Yao…Zhouping Fu...CsHCT-Mediated lignin synthesis pathway involved in the response of tea plants to biotic and abiotic stresses. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2021 (IF：5.7，JCR：Q1，Top期刊).

8. Xiaolan Jiang, Sanyan Lai, Zhouping Fu...Functional characterization of three flavonol synthase genes from Camellia sinensis: Roles in flavonol accumulation. Plant Science. 2020 (IF：4.2，JCR：Q1).

9. Peiqiang Wang, Guoliang Ma, Lingjie Zhang…Zhouping Fu...A sucrose-induced MYB (SIMYB) transcription factor promoting proanthocyanidin accumulation in the tea plant (Camellia sinensis). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2021 (IF：5.7，JCR：Q1，Top期刊).

10.卢健，付周平…径山绿茶、抹茶和红茶品质特征和风味物质差异分析。茶叶科学，2025（中文核心）。

11. 蒋晓岚，付周平...紫茄子皮飞燕草色素苷的分析及其苷元的制备。现代食品科技，2019（中文核心）。

12. 蒋晓岚，石渝凤，付周平...紫甘蓝矢车菊色素苷的分析及其苷元的制备。食品科学，2019（中文核心，EI）。