周洁

个人概况

周洁，女，汉族，中共党员，重庆渝北人，硕士研究生。现任茶学与食品学院教师，实验师。

教育经历

2010年9月至2013年6月   西南大学学校  茶学专业  硕士

2004年9月至2008年6月   西南大学学校  茶学专业  学士

工作经历

2024年7月至今  信阳师范大学  茶学与食品学院  实验师

2021年1月至2024年6月  信阳师范学院  生命科学学院  实验师

2016年9月至2020年12月  信阳师范学院  生命科学学院  助理实验师

2010年3月至2010年8月  四川尚林生物资源开发有限公司 研发员

2008年7月至2009年9月  重庆茶业集团二圣茶叶公司  质检员

研究领域

1．茶叶深加工与综合利用

2．茶叶质量与安全

工作介绍

1．先后担任本科生《大学生心理健康教育》 《形势与政策》 《茶叶深加工实验》课程教学。

2．主要负责学院研究生培养、学科建设、科研相关工作

主持科研项目

主持并完成校青年基金项目2项。

发表论文:

1. Cui Jilai, Wu Bin, Zhou Jie. Changes in amino acids, catechins and alkaloids during the storage of oolong tea and their relationship with antibacterial effect. Scientific Reports 2024,14(1):10424

2. 周洁,刘忠英,范静怡,周倩倩,崔继来. 响应曲面优化茶树花饮料发酵工艺. 信阳师范学院学报(自然科学版) . 2024 ,37 (01) : 97-105

3. Cui Jilai, Zhou Jie, Du Wenkai, Guo Danyang, Tang Xiaoyan . Distribution of and Temporal Variation in Volatiles in Tea (Camellia sinensis) Flowers during the Opening Stages. Journal Of Agricultural And Food Chemistry. 2023,71(49):19682-19693

4. 周洁,王彬,崔继来,李佳慧,郑书慧,宋欢. 信阳毛尖主要生化成分及安全性分析. 河南农业. 2023 (34) : 16-19+26

5. 崔继来,周洁,周倩倩,范静怡,刘国峰. 信阳毛尖茶品质成分分析. 信阳师范学院学报(自然科学版) . 2022 ,35 (02): 259-268

6. Jilai Cui*, Xiaoting Zhai, Danyang Guo, Wenkai Du, Ting Gao, Jie Zhou, Wilfried G. Schwab, Chuankui Song. Characterization of Key Odorants in Xinyang Maojian Green Tea and Their Changes During the Manufacturing Process. Journal of agricultural and food chemistry. 2022,70(1):279-288

7. 刘忠英,崔继来,周洁,王菲,靳会巧,杨婷,冉乾松,李琴. 夏季绿茶发酵产品研制及其品质评价. 食品科技 . 2021 ,46 (03): 54-61

8. 崔继来,周洁*,王璐媛,王宁泽. 儿茶素治疗阿尔兹海默症的研究进展. 信阳师范学院学报(自然科学版) . 2020 ,33 (03) : 487-493

9. Jilai Cui, Jie Zhou, Lu Huang, Junxiang Jing, Ningze Wang, Luyuan Wang. Curcumin encapsulation and protection based on lysozyme nanoparticles. Food Science & Nutrition. 2019,7(8):2702-2707

10. 周洁,王璐媛,王宁泽,崔继来. 茶多酚在肉制品保鲜中的应用研究进展. 肉类研究. 2018 ,32 (11): 58-65

11. 周洁,丁鹏,汪桂宇,许威,童华荣,崔继来. 茶叶中的糖苷类香气前体物质研究进展. 信阳师范学院学报(自然科学版) . 2018 ,31 (01) : 152-159

12. 刘伟,周洁,龚正礼. 茶黄素的功能活性研究进展食品科学. 2013 ,34 (11): 386-391

13. 丁阳平,叶小利,周洁,楼乔明,练梦菲,罗赛,李学刚. 小檗碱降糖作用机制研究进展. 中草药. 2013 ,44 (06) : 763-769

14. 刘伟,陈茜,周洁,龚正礼, 柱色谱分离制备无酯儿茶素, 食品工业科技 . 2012 ,33 (18): 58-62

15. 周洁,龚正礼,张凯,丁阳平. 儿茶素及其衍生物抗癌研究进展. 中国中药杂志. 2012 ,37 (17): 2510-2518

16. 丁阳,叶小利,周洁,罗赛,练梦菲,李学刚. 小檗碱衍生物合成及生理活性研究进展. 有机化学 . 2012 ,32 (04): 677-685

17. 丁阳平,张曦,周洁,刘辉,杨坚. 没食子酸及其衍生物对α-淀粉酶作用机制研究. 食品工业科技. 2012,33(02):167-169

18. 叶昕, 宋振硕, 周洁*. 四川不同环境茶园中铅与甲胺磷含量的分析评价. 西南大学学报(自然科学版), 2011,33 (07):166-169

联系方式

电话: 0376-6392868   邮箱：zhoujie@xynu.edu.cn